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苹果手机短信删除后的恢复方法有多种，以下是一些常见的方法。
通过iCloud备份恢复
1、在苹果手机的设置中，找到并打开“通用”选项。
2、在“通用”选项中找到“还原”选项并进入。
3、在“还原”选项中选择“从iCloud备份恢复”。
4、输入Apple ID密码以确认操作，确认后，等待一段时间，系统会自动下载并恢复备份中的短信，需要注意的是，此方法要求之前已经开启了iCloud备份功能。
方法二：使用iTunes备份恢复
如果已经使用iTunes备份过手机数据，则可以通过以下步骤恢复删除的短信：
1、将苹果手机连接到电脑并打开iTunes。
2、进入iTunes的主界面并找到“恢复备份”选项，选择之前创建的备份文件并点击“恢复”，完成恢复后，短信将被恢复，同样需要输入Apple ID密码以确认操作。
方法三：扫描恢复删除的短信
如果以上方法无法恢复短信，可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描并恢复已删除的短信，这些软件可以扫描手机中的底层数据，尝试找回被删除的短信，需要注意的是，使用第三方软件时要谨慎选择，并确保软件的安全性，在操作过程中要遵循软件的指导进行操作，具体操作步骤如下：
1、连接苹果手机到电脑上，并启动数据恢复软件。
2、在软件中选择“短信恢复”选项并等待软件扫描手机数据，扫描完成后，可以看到所有已删除的短信，选择需要恢复的短信并点击“恢复”按钮即可，根据软件的不同，操作方式可能略有差异。
无论使用哪种方法恢复删除的短信都需要谨慎操作并确保数据的安全性，同时建议定期备份手机数据以防意外发生。