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苹果手机设置拒接短信电话的步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，找到并点击“勿扰模式”。
3、将勿扰模式开关打开，开启后，来电和提醒功能将自动关闭，此时手机将不会响铃或震动，来电会直接挂断，也不会收到短信和电话的提醒，如果想要更改设置，可以在“允许以下来电”中设置特定的联系人或群组来电，还可以设置勿扰模式的开始和结束时间，若想在特定时间段内恢复通知提醒功能，只需关闭勿扰模式即可。
如果想通过第三方软件拦截短信和电话，可以在苹果应用商店搜索并下载拦截软件，如“通信管家”等，下载安装后，根据软件提供的设置选项进行拦截设置，具体操作步骤会因软件而异，使用第三方软件可能会产生一定的费用，请根据自己的需求进行选择。
方法仅供参考，可以根据实际需求选择适合的方式拒接短信电话。